購買須知 散裝的食品買不得

　　一、谷物類散裝食品

　　散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物黃曲霉毒素。

　　谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。

　　二、散裝食用油

　　散裝食用油大多沒有包裝標志，是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無質量標准的“三無”產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要買。

　　特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房裡，溫度高、濕度大，易滋生細菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。因此，專家建議，食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完。

　　同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄榄油只能保存6個月，花生油開封後只能保存3個月。

　　三、散裝堅果

　　堅果因為含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。

　　因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。

　　四、散裝冷凍食品

　　不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰櫃裡品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷。

　　因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。