羊肉別跟這些食物同吃

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冬天突然降臨，羊肉備受青睐。成都市三倌堂街、小關廟街的羊肉館子熱氣蒸騰，生意異常火爆。羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。除了營養豐富外，吃羊肉還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，羊肉雖好冬天吃的時候還是應該有些講究，如果不會吃，特別是和一些不能同食的食物一起吃，不但起不到營養、防病治病的作用，還可能吃出病來。

首先吃羊肉要注意合理搭配，防止上火。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，以起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。另外，

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

不宜與養肉同食的食品有醋、茶及南瓜。《本草綱目》稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。喜歡吃醋的朋友可要記住了，吃羊肉時千萬別再喊：老板，有醋沒得？來一碟醋。羊肉之所以不宜與茶同食，是因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。羊肉若與南瓜同食，則易導致黃疸和腳氣病。

羊肉好吃但應適可而止。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。肝病患者，若大量攝入羊肉，肝髒不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝髒負擔，導致病情加重。常期口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒龈腫痛者及腹瀉者均不宜過多食用羊肉。

最後提醒一點，吃羊肉忌用銅器烹饪。《本草綱目》記載：羊肉以銅器煮之，男子損陽，女子暴下物。其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽，會危害人體健康。