營養不良也能使人肥胖

身高不到1.6米，體重卻超過了75公斤，頭發發黃，一爬樓梯就上氣不接下氣……日前，市民郭女士向記者傾訴了她一位朋友的苦惱。她說，這位朋友在醫院檢查時被告知：營養不良，身體虛弱！這一事實與市民關於肥胖就是營養過剩的看法大相徑庭。

市營養學會理事長糜漫天教授認為，肥胖者的出現和增多，跟現代人飲食結構中呈現的“越來越油、越來越甜、水果蔬菜所占比例越來越少”這一趨勢有關。肥胖者往往憑自己的個人偏好多吃動物性食品、油膩食品和甜食，而谷物、蔬菜、豆類等富含維生素或鈣的食品卻被忽略了。這樣一來，體內脂肪和糖分倒是過剩了，但卻缺乏維生素和鈣質。

另外，不少肥胖者在減肥過程中節食甚至不吃東西，這也將導致營養不良。不吃東西往往會使體能消耗所需要的某些營養元素尤其是微量元素得不到及時補充，長期下去，容易導致營養不良等新的疾病產生。

糜教授認為，一些不良飲食習慣是肥胖者出現營養不良的主要原因。從中午時分到深夜，我市大大小小的火鍋店、“串串香”等地活躍著喝著啤酒、端著油碟吃菜的人們。一頓火鍋下來，人們積蓄了大量的熱量，但吃的蔬菜和米飯卻少得可憐。糜教授建議，市民應改變不良飲食習慣。他向記者展示了由中國營養學會編寫的《中國居民平衡膳食寶塔》，按照該膳食寶塔的要求，每天可進食300-500克谷類食物，400-500克蔬菜，100-200克水果，125克-200克魚、畜、禽、蛋等動物性食物，奶及奶制品和豆及豆制品分別為100克和50克。至於油脂類，每天不能超過25克。