水果應該餐前吃　高糖水果宜少吃

最近去一些比較高檔的餐廳吃飯，就會發現它們都會把餐後水果改成餐前上。原來餐廳請教過專業營養師，說是餐前空肚吃水果對身體最好，反而餐後水果就難以吸收。那麼，究竟水果該是餐前吃還是餐後吃？文/記者 梁旭華

水果應該餐前吃

營養師就表示，其實水果的最佳食用時間應該是在飯前或餐與餐之間，尤其是午餐和晚餐之間。由於午餐和晚餐之間時間相隔較長，會令到血液中的血糖含量降低，這時吃水果就有助於補充血糖，有利於精力回復。如果是飯後吃水果的話，最好隔兩個小時以上，以避免令到血糖含量加劇升高。至於有些白領喜歡把水果當早餐，營養師就建議最好還是搭配適量暖食品同吃，而且適宜選擇低升糖指數的水果，譬如一個蘋果，半個火龍果等。而且早上吃水果，盡量避免酸味水果，這樣就不會由於腸胃被刺激到而有不適。

高糖水果宜少吃

水果有益身體健康，不過不是所有水果都可以放肚大吃。像榴蓮、椰子、葡萄、西瓜、芒果等所含脂肪或糖分都偏高的水果，最好適量。至於低升糖指數水果，譬如蘋果、雪梨、橙子、奇異果等，低糖高纖，可以放心大嚼。不過身體寒涼的，不適合吃西瓜、桃類等寒性水果，至於熱體質則不適合吃榴蓮、菠蘿、龍眼等熱性水果。而且甜味水果和酸味水果不能同吃，因為酸味水果會破壞口水裡的唾液素好脂肪分解素，如果和甜味水果同吃，容易影響消化引發腸胃不適。

天氣寒冷的時候，有人喜歡把橙子用熱水浸暖來吃。營養師就表示，煮熟的水果雖然維生素C和礦物質有可能被破壞，但是其他營養成分依舊被保留，潤燥等功能依舊存在，和生水果分別不大。