警惕：不要被“全麥”食品標簽誤導

對於“全谷物”食品的定義其實缺少一個統一的標准，那些標簽上寫著“全麥”的面包真的就是無糖天然食物嗎？這也不一定。哈佛大學的研究人員在公共健康營養雜志上發表的一篇文章說，市場上很多“全麥”標簽的食物，其實只是在誤導、欺騙消費者。

比如，一個標有全麥認證標記的產品，實際上含有很高的糖分和熱量，商家只是在包裝上刻意忽略這部分，讓消費者的視線集中在“全麥”二字上。對此，消費者不要輕易相信包裝上標榜“低脂”“無糖”等說法，而是要花點時間，仔細看一下食物的營養成分表中脂肪含量到底是多少。

研究已經證明，用全谷類替代精致谷類食物，可以降低肥胖、心血管疾病、和2型糖尿病的風險。這讓很多商家把視線轉向全麥食物，不過，真正的“全谷物”，完全不含糖分和脂肪的食物其實很少，可能是因為它的口感並不是很好。

全麥的就真的健康嗎？雖然全麥食物帶有較少的熱量和糖分，還具有高纖維和低反式脂肪的優點，但美國農業部推薦的食物營養成分比例中並沒有推崇無糖食物，相比之下，10:1的比例其實更健康。全谷物食物當然不符合這個比例，也就是說，我們可以吃低糖、低脂食物，但不是不含糖，零脂肪，這樣才是真正的健康飲食。

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