新鮮肉可以反復加熱嗎？

肉，是人體所需要的蛋白質或者是其他物質的來源，所以，大家在生活中的時候，或多或少要吃些肉類食物的。可是，如果你購買得過多的話，需要你存放後，或者是需要你反復加熱的話，其肉類的營養，就會得到最大的破壞的。

我們知道，有一些新鮮的肉購買來後，吃不完，會放到冰箱裡保存，可是，你知道嗎，如果你放在冰箱裡的食物，反復地冷凍，反復地解凍，反復地加熱後，再吃的話，其會有大量的細菌進入的同時，也會讓其肉類的營養物質流失，而且也會在肉類裡制造出大量的致癌的物質的。對人體的傷害是相當大的。

我們要知道，溫度如果過了零度以下的話，其可以迅速地把肉給冰結起來。也就是其細胞膜和原生物質中的水分凍結成固體的冰塊狀，這樣，會讓肉保持一個好的狀態，從而不會讓肉變質，或者是不會讓肉的營養物質流失。起到了保鮮以及保溫的作用。

可是，如果你一旦把肉解凍了，其溫度上升後，鮮肉裡的水分，就大量流失，從而造成了其無水後的肉在你二次加熱或者是冷凍的時候，就會出現問題了。

這個時候，其肉裡沒有過多的水來保持你的冷凍，就會讓其細膩中的原生質起到了支撐的作用，從而這樣，再次解凍或者是冷凍，就會讓你的肉裡的纖維質，以及脂肪起到了冷凍的結果。這裡，肉中的大量的營養元素，就會流失了。

你也會發現，你多次反復加熱過後的肉後，就會發現其肉的營養成分流失後，也會造成其食之口感降低，而且也會有產生大量的致癌的物質的。這樣，也會導致你的健康出現問題的。所以，這裡，最好是把鮮肉一次性吃了。或者是只用二次加熱。

因此，雞肉，鴨肉，以及魚肉等是不適合反復加熱來食用的。

不管如何講，對於其比較好的情況下，還是吃多少肉，購買多少肉的好，不要購買過多的肉，而且在購買的時候，也不要在超市裡購買冷凍時間長的肉。最好是在其殺過來的鮮肉購買，這樣，才能讓你購買的肉最安全，最健康，也最有營養的時候。