不能貪新鮮的幾種食物

海蜇

海蜇在新鮮的時候含水量較大，肉質比較厚，且含有毒素，一般在食用之前經過食鹽加明礬鹽浸泡三次才能讓海蜇的毒素隨鹽水一起排出。經過浸泡後的海蜇顏色一般為淺黃色或者淺紅色，肉質均勻，不再能擠出水分才能食用。如果在海鮮市場遇到不經處理的海蜇或者未經三次浸泡的海蜇，建議你千萬不要去嘗鮮。

新鮮的黃花菜

黃花菜又稱為金針菜，新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，其實秋水仙鹼本本身並不是有毒的物質，但是人們在食用之後，會在體內氧化成二秋水仙鹼。二秋水仙鹼毒性很大，一般吃三毫克可就會使人嘔吐，頭暈，腹痛等，更有甚者會出現大小便出血，20毫克的二秋水仙鹼就可致人死亡。所以新鮮的黃花菜需要經過蒸煮後，待秋水仙鹼被溶出後，方可食用。

鮮鹹菜

新鮮的蔬菜一般都含有一定量的硝酸鹽，這種對人體並無危害，但是經過腌制之後，會還原成有毒的亞硝酸鹽。通常情況下，蔬菜在腌制4個小時候亞硝酸鹽的含量就開始明顯增加，14-20天的時候，會達到高峰，過後又會逐漸下降，所以腌制鹹菜最好能一個月之後再食用。亞硝酸鹽會導致皮膚青紫並缺氧，還可以與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。

鮮木耳

鮮木耳含有一種叫卟啉的物質，在使用後經太陽照射會引發皮膚疾病，如瘙癢，水腫，嚴重的導致皮膚壞死。如果水腫出現再咽喉部分，會導致呼吸困難。干木耳一般經過太陽暴曬後的成品，卟啉會在太陽的照射下分解掉大部分，在食用的時候，干木耳經過水浸泡會溶解剩下的毒素。

桶裝水

一般桶裝水在處理的時候都加入了臭氧，臭氧是消毒的主要物質。所以新鮮的桶裝水含有高濃度的臭氧，人在食用之後會出現中毒的現象。如果將桶裝水放置2天以後，臭氧就會基本消失，這個時候對於人體就是安全的了，所以桶裝水必須在規定的檢驗合格後才能銷售，一般是48小時後，所以說經過安全檢驗的桶裝水才是安全的。