空氣炸鍋真的能保存營養嗎？

關於煎炸的設備，很多馬大嫂自然是十分的；了解，一般的油鍋放入油，炸炸就可以了。但是，這樣的方式，其實對於食物的營養來說，破壞性還是相對比較大的。因此，有些人想出來一個懶人的美食利器的，這個就是空氣炸鍋的。雖然說也可以發揮炸的功效，但是，並不依賴於油炸，因此，其脂肪的含量就更低，也更可以保存食物的營養。那麼，事實的真相到底如何呢？

要知道，這個所謂的空氣炸鍋所標榜的就是不需要采用油水，也更為環保和健康，那麼，所謂的沒有油水是否就是一個很大的賣點呢？其實，一般的空氣炸鍋都是圓柱形的，裡頭放置食物的鍋，我們可以從中下部位抽出。看來，避免油煙的烹調這一新方式將會引領一次廚房界的革命的。當我們真正的走進空氣炸鍋的時候，其實只要稍微看下產品的使用說明，我們就知道其采用了空氣循環技術，需要把溫度控制在200攝氏度之內的，當然也不會采用太低的溫度。通過快速循環的熱空氣，內部又采用了螺旋形的設計，從而改善了傳統的油炸效果，但是，卻可以達到油炸食物的口感。因此，這個的確對於我們的生活來說還是很有幫助的。

但是，我們要知道，這個方式還是相對沒有經過科學驗證的。因為空氣炸鍋的方式，其實就是需要在一個密閉的空間之內，通過高溫、熱風的方式來快速讓我們所吃的食物迅速變得酥脆。雖然說我們可以達到像普通油炸食物的口感，但是，其還是有著一定的好處的，畢竟其不需要采用放油的形式，因此，在要油炸雞翅、油炸五花肉、鱿魚、羊肉串等等，這些本來就是屬於高脂肪的食物，避免了高溫、高油的介入，確實會對於我們的身體健康起到了很好的作用。

但是，成也油，敗也油。作為一種介質，其實在炒菜的過程中，我們還是很有必要加入的，並非是不加油了，我們就能夠吃的健康了。要知道，對於很多蔬菜來說，如果我們加入油炒的話，那麼，其更有助於我們吸收其內部的營養。看來，我們還是需要分分類，只有對於不同的食材，采用不同的烹饪手段，其才能夠讓人體更好的吸收營養。所以，關於空氣炸鍋我們還是需要有選擇的使用。