飲食健康:老鼠肉的營養價值真的很高嗎?

　　老鼠肉的營養價值有多高？這個疑問其實客觀上證明了中國人在飲食上的“天賦”，國外就曾有人戲說：幾乎沒有中國人不敢吃的東西。對於老鼠這種動物，中國民間不少地方有“一鼠頂三雞”的說法。

飲食健康:老鼠肉的營養價值真的很高嗎?

　　“平時我看到老鼠都會尖叫，卻沒想到早上吃了好幾頭。”福建的陳小姐說，一大早，她媽媽給她端來了早餐，她看了一下碗裡是幾只已經煮熟的、形狀完好的小動物，剛開始以為是小兔子，後來老媽說是老鼠，她就感覺一陣惡心，准備不吃早餐就出門上班。

　　不過，老媽對陳小姐說，老鼠很補，俗話說“一鼠頂三雞”。“她還說老鼠毛發很難清理，用了一整天時間才殺好。”陳小姐告訴記者，至於老鼠的來源，“是媽媽到我表弟家玩，剛好他們家有養蟒蛇，老鼠是買來給蟒蛇當食物的，我媽就要了幾只回來”。

　　在母親不停勸說下，陳小姐想到老鼠干還是閩西八大干之一，於是就閉上眼睛，將幾只老鼠全部吃了。“吃完感覺更惡心了，整個上午都想吐。”陳小姐說，自己把遭遇發到朋友圈，更是引發一陣吐槽。

　　“不建議市民吃老鼠。”昨日，福建師范大學生命科學學院陳老師表示，老鼠是病原體，有的帶有十幾種病菌，像溝鼠、褐家鼠就含有很多病菌，吃老鼠可誘發很多疾病，吃老鼠很危險，捕殺過程也比較危險。

　　老鼠是否真的很補?陳老師的觀點是，民間有“一只老鼠頂三只雞”、“鼠肉有美發、生發的功能”等說法，但都缺乏科學依據。陳老師表示，從營養學角度看，鼠肉與雞、豬等禽畜肉的蛋白質氨基酸構成差別不大，所含各種微量元素和維生素等營養物質並不比其他種類豐富，因此其營養價值並不比一般肉類高。“相反的是，因為生活環境的關系，鼠肉所含鉛、砷等有毒有害物質的含量遠高於其他肉類。”

　　福建省衛生監督部門的專家也表示，根據我國《傳染病防治法》和《食品衛生法》的有關規定，家鼠、野鼠均為多種疫病的傳染源，嚴禁作為食品銷售。