健康飲食 常吃黑豆養顏補腎

　
健康飲食 常吃黑豆養顏補腎

   　黑豆對女性有較好的養生功效豆類之一，黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。此外，黑豆還有助於備孕。相信不少人都聽說過黑豆有促進排卵的功效，那麼喝黑豆漿能促排卵嗎?

　　56健康網介紹黑豆的功效：

　　黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

　　黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

　　黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。

　　黑豆的作用：

　　在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。

　　(1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰干，取出後每晚服7粒，日久自愈。

　　(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

　　(5)治中老年白發 黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

　　(6)治各種非遺傳性白發 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。

　　(7)治脫發 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。

　　(8)治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

　　(9)治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。

　　(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。

　　(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

　　黑豆的食用的方法

　　黑豆的食用方法有很多種，磨面可蒸成饅頭，煮熟可作涼拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆漿可作飲料，生芽可作蔬菜。既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。

　　海帶炖黑豆

　　材料：鮮瘦豬肉100克 、海帶200克、黑豆100克、姜5克 、蔥5克、鹽5克

　　制作方法：

　　1、把黑豆洗淨，去雜質;豬瘦肉洗淨，切4厘米見方的塊，海帶洗淨、切絲;姜切片，蔥切段;

　　2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入炖鍋內，加水600毫升;

　　3、把炖鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小時，加入鹽拌勻即成;

　　食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

　　功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　黑豆烏雞湯

　　材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

　　制作方法：

　　1、將烏雞宰殺去毛及內髒，洗淨備用;

　　2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾干備用;

　　3、何首烏、紅棗、生姜分別冼淨，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;

　　4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可。

　　功效：補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

　　黑豆煲鲫魚湯

　　材料：黑豆2兩、鲫魚1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

　　制作方法：

　　1、黑豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。

　　2、鲫魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。

　　3、鍋注入適量水，水滾放入鲫魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

　　貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

　　黑豆醋的做法

　　材料：米醋300毫升、黑豆100克

　　制作方法：

　　1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎干水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

　　2、把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

　　3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。

　　56健康網小貼士：大概泡上3-5日，每天可吃10-20粒。

　　喝黑豆漿能促排卵嗎

　　產後媽媽喝黑豆漿能促排卵

　　產後媽媽喝黑豆漿的好處：黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。黑豆漿等豆制品都對促排卵有一定的效果，因為豆類制品中含有大量的大豆異黃酮，是一種天然無副作用的植物雌激素，這種雌激素能夠有效的促進卵泡發育，同時還能幫助女性朋友起到補充雌激素的作用，故產後媽媽喝黑豆漿收到到促排卵的效果。

　　產後媽媽喝黑豆漿的注意事項：但是產後媽媽食用黑豆也不能盲目，黑豆是促雌激素的。具體吃法是月經干淨後第一天開始連吃六天，食用量也不需要太多。用於制作黑豆漿的黑豆，可以先浸泡12小時，再進行搾打煮熟，營養成分更加高。