葡萄干的營養價值和飲食禁忌

葡萄干是指經過太陽暴曬脫去水分的葡萄。葡萄干的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。葡糖干是一種常見的食物，除了擁有新鮮葡萄的各種功效之外，葡萄干還有一些屬於自己的獨特功能。

葡萄糖

首先，葡糖干和葡糖一樣含有豐富的葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。但因為水分減少，葡萄干吃起來更甜。

鐵和鈣

葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

多元酚

葡糖中的多元酚多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄皮只吃果肉，這種吃法不可能充分攝取到多元酚。但葡萄干不一樣，葡萄干的果粒很小，很容易連皮帶籽都吃進去，這樣可以攝取大量的“多元酚”。

飲食禁忌

葡萄干中含有大量的葡萄糖，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。另外，服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。