吃野味並不滋補 不注意可能會危害健康

吃野味真的滋補嗎？很多人都喜歡野味，一覺味道新鮮，二覺營養豐富。但是野味的好處缺乏科學依據，不僅沒有滋補功效，或許還會帶來健康傷害。

誤區1：野味很滋補

人類食用的野生動物生存的環境比較復雜，身上攜帶或體內潛伏的病菌也不少，衛生檢疫部門又難以進行有效監控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養、宰殺、貯存、加工和食用過程中擴散、傳播，引發各類傳染病的。

誤區2：野味熟吃可以避免健康問題

不吃生食，只吃熟食野味，不會有問題吧。但科學研究表明，許多動物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動物的肌肉、血液、內髒裡，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。以蛙為例，受曼壓裂頭絛蟲感染的青蛙達91%，這種寄生蟲在人們食用過程中進入腸胃後寄生，然後又產幼蟲順血液鑽入體內各部，如進入人腦的話，它將導致失明、癱瘓、癫痫，甚至死亡。蛇更因以鼠為食，其體內的寄生蟲種類更是舉不勝舉，其傷害往往帶有長短不等的潛伏期。

即使對野生動物進行極度徹底的烹煮，徹底殺滅病菌與寄生蟲，食客們還必須面臨重金屬積累的風險。在野生動物身上，其體內無法分解代謝的有害物質會堆積得更多，且重金屬進入身體後無法有效去除。因此，人食用這些野生動物，也意味著接管它們蓄積了一生的重金屬。

“野味”和“家養味道”營養價值並無區別

從現代營養學的觀點看，野生動物和人工飼養的動物沒有明顯區別；也沒有發現野生動物含有任何其它動物性食品不能取代的東西，僅僅食用單一的食品很難說有什麼特別的營養價值。

走出以上常見誤區，既可以保護野生動物，也可以避免自己的身體健康受到危害。