杏仁富含日常飲食所需的脂肪，有近70%的脂肪為單不飽和脂肪酸，屬於有利健康的好脂肪，實驗證明，以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內降低膽固醇水平。
杏仁含有一獨特的抗氧化劑，包括維生素E和類黃酮植物化合物。維他命E能夠改善肌膚、抵御衰老，並幫助人體有效抵御心髒病和癌症的侵襲。類黃酮能夠幫助細胞抵御氧化損傷。能防止細胞受到氧化損傷，預防心血管疾病的發生。
每28克美國大杏仁中含有超過3克食物纖維，可以減少脂肪的吸收，減低杏仁本身提供的熱量。纖維素也有緩解便秘的功效。
不含膽固醇，能夠在不影響對新血管有益的“好膽固醇”（HDL——高密度脂蛋白）水平的同時，降低導致心血管疾病的“壞膽固醇”水平。
富含日常飲食所需的脂肪，有近70%的脂肪為單不飽和脂肪酸，屬於有利健康的好脂肪，實驗證明，以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內降低膽固醇水平。
它含有優質蛋白質，可保持肌肉、血液和組織健康，還能補充能量。
富含鎂，具有加固骨骼和代謝碳水化合物的作用；含鐵量能將氧氣輸送到全身的細胞和組織；所含的鋅除了能加快傷口愈合速度，還能參與蛋白質的新陳代謝過程，並在生殖系統的發育過程中也發揮著重要作用。
一把大杏仁(約23粒)，大約28克，含有160卡路裡。
原料：草莓10顆 香蕉1根 美國大杏仁20顆 蜂蜜2湯匙（30ml）涼開水4湯匙（60ml）
做法：草莓用淡鹽水浸泡10分鐘後，沖洗干淨，去蒂對半切開。香蕉去皮，切成塊。將草莓，香蕉，大杏仁，蜂蜜和涼開水倒入攪拌機，攪打2分鐘，待成果泥狀即可。吃前可以再切一些草莓果粒，口感更佳。
Tips：美容佳品屬這個草莓大杏仁水果茶了，保濕、排毒美白、抗氧化一一俱全，讓你一杯茶美麗到心底裡。
原料：美國大杏仁20顆、聖女果（紅/黃）20個、話梅5顆、荷蘭豆250克。
調料：鹽1茶匙（5克）橄榄油1茶匙（5ml）
做法：荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨。聖女果洗淨，對半切開。鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰後，調入1/2茶匙（3克）鹽，放入荷蘭豆，即可關火，20秒鐘後撈出，放入冷水中浸泡。將荷蘭豆瀝干水分倒入大碗中，放入聖女果和話梅，調入剩余的1/2茶匙鹽和橄榄油，攪拌均勻，最後倒入大杏仁即可。
tips：很多減肥的女生都餓肚子或者光吃水果，糖分水分都攝取足夠，但是饑餓感很難忍受，這個杏仁水果沙拉，很快就有飽腹感，是減肥美容的佳品。
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