香螺

　　什麼是香螺呢?香螺具有哪些作用與功效呢?香螺的螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　香螺的詳細介紹

　　海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過的塗面留有蹤跡，歲跡可采到。

　　香螺的食療功效

　　海螺味甘、性冷、無毒；

　　具有清熱明目、利膈益胃的功效；

　　對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

　　香螺的營養價值

　　螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　相關人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；

　　2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

　　食物相克

　　螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

　　加工方式

　　1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；

　　2. 食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；

　　3. 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。