鹌鹑蛋

　　什麼是鹌鹑蛋？鹌鹑蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

　　什麼是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的營養價值，鹌鹑蛋的食療功效

　　鹌鹑蛋，又名：鹑鳥蛋,鹌鹑卵

　　鹌鹑蛋詳細介紹

　　俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 卵中佳品 之稱。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點。鹌鹑蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

　　鹌鹑蛋的食療功效

　　鹌鹑蛋味甘，性平。

　　有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

　　鹌鹑蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

　　鹌鹑蛋的營養價值

　　鹌鹑蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

　　鹌鹑蛋食用人群

　　一般人均可食用

　　1. 適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；

　　2. 腦血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　鹌鹑蛋的加工方式

　　1. 神經衰弱、失眠多夢：鹌鹑蛋早晚各吃2個，常食有效；

　　2. 治貧血、病後體虛：鹌鹑蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鹌鹑蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鹌鹑蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；

　　3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　備注

　　鹌鹑蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”