鴨蛋

　　什麼是鴨蛋？鴨蛋有哪些營養價值及功效呢？鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

　　什麼是鴨蛋，鴨蛋的營養價值，鴨蛋的食療功效：

　　鴨蛋的詳細介紹

　　鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

　　鴨蛋的食療功效

　　鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；

　　有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；

　　用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。

　　鴨蛋的營養價值

　　鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

　　鴨蛋食用相關人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；

　　2. 凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

　　與鴨蛋相克的食物

　　鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

　　鴨蛋的加工方式

　　鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

　　其它相關

　　《醫林纂要》：補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯沖食，清肺火，解陽明結熱。

　　《食性本草》：生瘡毒者食之，令惡肉突出。陶弘景：鴨卵不可合鱉肉、李子食。《日用本草》：發瘡疥。《隨息居飲食譜》： 鴨卵，滯氣甚於雞子，諸病皆不可食。《飲食須知》：多食發冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。小兒多食，令腳軟。不可合鱉肉、李於食，害人。