豬腦

　　什麼是豬腦，豬腦有哪些食療功效呢？民間有著吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用．

　　什麼是豬腦，豬腦的營養價值，豬腦的食療功效

　　豬腦，又名：豬腦髓。

　　詳細介紹

　　豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。

　　豬腦的食療功效

　　豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。

　　豬腦的營養價值

　　民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。

　　食用豬腦的相關人群

　　一般人群都可少量食用

　　1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩後遺症、健忘者食用；

　　2. 高膽固醇血症及冠心病患者忌食。

　　與豬腦相克的食物

　　豬腦髓不可與酒、鹽同食,影響男子性功能。

　　豬腦的加工方式

　　豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、炖均可，也十分美味。

　　其它相關

　　民間有吃腦補腦之說，對體質衰弱之人的頭暈頭痛，民間常用豬腦與天麻炖食。

　　《別錄》：“主風眩，腦鳴。”《四川中藥志》：“補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，偏正頭風及老人頭眩。”

　　《隨息居飲食譜》：多食損人，患筋軟、陽痿。

　　備注

　　由於豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高膽固醇血症以及冠心病人，切勿多食。