豬肺

　　什麼是豬肺呢？豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

豬肺的詳細介紹

豬肺質嫩，色紅白，適於炖、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏炖肺”等。

豬肺的食療作用

豬肺味甘，性平，入肺經；

補肺虛，止咳嗽。

 

豬肺的營養價值

豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

相關人群

適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

食物相克

豬肺不宜與白花菜、饴糖同食。

加工方式

根據中醫以髒補髒之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結 核等，可借鑒《證治要訣》之法：治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。

其它相關

《隨息居飲食譜》：豬之髒腑，不過為各病引經之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治淨匪易，烹煮亦難。

《本草圖經》：豬肺，補肺。《本草綱目》：療肺虛咳嗽、嗽血。

《隨息居飲食譜》：甘平，補肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸症。

 

備注

清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反復幾次便可沖洗干淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。