荔枝的品種分類

　　品種分類　　6月份左右的荔枝(5張) 中國荔枝品種很多。據解放初期調查：廣東有82個品種;福建有41個品種;廣西、四川、雲南、貴州、台灣等省(區)的品種尚無確實統計。當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選;掛綠更是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”，“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三傑”之稱。 惠陽鎮隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。

　　常見以下幾個主要品種：

　　三月紅

　　因在農歷3月下旬成熟，故名三月紅。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城、廣西的靈山等縣。果實流心髒形，上廣下尖;龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯;皮厚，淡紅色;肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有余渣。由於上市早，尚受消費者歡迎。

　　圓枝

　　又名水東或水東黑葉。分布於廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植和葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名。果實短卵圓形，或歪心形，果肩邊高邊低;龜裂片略平寬，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。

　　黑葉

　　果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平;皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯;肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。

　　淮枝

　　又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝(傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名)、槐枝。廣東栽培最廣、產量最多品種。鮮食、干制皆宜。果實圓球形或近圓形，蒂平;果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少;肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。

　　桂味

　　又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最優良的品種之一，廣州市郊和廣西靈山縣所產最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個品系。果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆;龜裂片突起小而尖，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝，此兩者為桂味的特征;向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜，7月上旬成熟。

　　糯米糍

　　又名米枝，為廣東價值最高的品種。是聞名中外的廣東特產果品。主產廣州市郊區蘿崗區和增城市新塘鎮，其次是從化、東范等縣。果實屬心髒形，近圓形，果柄歪斜為其品種特征;初上市黃臘色，一旺期鮮紅色;龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯;果頂豐滿，蒂部略凹;肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑，品質優良。為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制干。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。

　　元紅

　　又名皺核，主產福建福州市閩侯縣。果實心髒形，科頂豐滿;果梗長;果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯;肉較薄，乳白色，核大小不7，味甜帶酸。7月中旬成熟。

　　蘭竹

　　主產福建龍海、南靖、漳州等縣市。有紅色和青色兩個品系。果實心髒形，果項豐滿;果梗細;龜裂片中大無刺;應較薄，核大小不一，大核居多;陶乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。除鮮食外，適宜制罐頭和制干。

　　陳紫

　　為福建荔中絕品，成熟時散發出陣陣幽香，沁人心脾。莆田、仙游一帶最著名。蔡襄。荔枝譜。此品種在本世紀初已為美國所引種，在澳洲南部栽培也頗多。

　　掛綠

　　為廣東增城的荔枝中珍品，也是廣東荔枝的名種之一。封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭;一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。”果實大如雞印，核小如豌豆;果皮暗紅帶綠色;龜裂片平，縫合線明顯;肉厚爽脆，濃甜多汁，人口清香，風味獨好。6月下旬至7月上旬成熟。在廣東省增城市舉行的2002年綠荔枝拍賣會上,一顆荔枝竟賣出55.5萬元的天價。這顆荔采自增城“西園”掛綠老樹,該樹已400多年歷史,每年結果甚少,其的特點是外殼顏色四分微綠六分紅,有條綠線縱貫果身,果肉清脆口有微香,剝去外皮紙包不濕紙。成為了史上最貴水果。

　　水晶球

　　產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優戾品種。陳鼎的《荔枝話。記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”

　　妃子笑

　　四川叫铊提，台灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千裡送的荔枝就是妃子笑。(一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來)

　　白糖罂

　　又名蜂糖罂(電白)。為早熟品種，主要產區在茂名市的高州根子鎮，電白羊角鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史