用茴香炖肉能幫助消食

　　用茴香炖肉能幫助消食

　　大小茴香都是常用的調料，是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故得名“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。

　　茴香常用於肉類的烹調，除了祛腥增香之外，主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油膩的葷菜後極容易脹氣，加入點茴香能起到緩解、預防的作用。