寒露時節吃芝麻有奇效

　　在寒露的時候吃什麼好呢?芝麻就是寒露時節飲食中不能少的一種食物。無論是黑芝麻還是白芝麻都是不能錯過的營養食材。在這裡，為大家科普一下黑白芝麻的營養價值分別都是怎樣的，快來看看吧。

　　寒露時節吃芝麻的好處

　　芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發”，意思是說“黑色芝麻養黑發”。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中，常見“胡麻仁”，其實就是黑芝麻。在中醫看來，黑芝麻不僅能養黑發，還有護膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

　　還有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包”。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品，也廣泛用於食療解毒。

　　看來，芝麻和來自芝麻的香油，都與人們的飲食養生息息相關，而“寒露吃芝麻”的習俗，更加強調了芝麻在“四時養生”中的作用。

　　那麼，黑白芝麻都有哪些營養價值呢?

　　黑白芝麻的營養價值

　　黑芝麻：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。補肝腎、潤五髒、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、須發早白、虛風眩暈等症。

　　黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五髒，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

　　白芝麻：白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;白芝麻 中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症;白芝麻還具有養 血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

　　黑芝麻和白芝麻的吃法有很多，快來試試看吧。