如何鑒別黑芝麻,鑒別真假黑芝麻

　　近日市專場上出售染色黑芝麻，因質量低的白芝麻，染黑後能抬高售價;

　　那麼如何鑒別黑芝麻,怎麼鑒別真假黑芝麻：

　　真的黑芝麻，在黑芝麻發芽即胚芽的地方，有塊針尖大小的白色(或是黃色)，這是鑒別的關鍵。如果芝麻染了色，絕對沒這一“點”。

　　遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。

　　鑒別真假黑芝麻的方法是其實非常簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的!