年底聚餐飯局多 怎麼吃才健康

　　又到一年年底，各種聚餐接踵而至，讓你應接不暇，但這可不能成為你亂吃的借口，年底聚餐是很有講究的。那麼，年底聚餐應該怎麼吃才健康呢?

　　

　　年底聚餐的健康吃法

　　1.聚餐飲品來點紅酒

　　紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質有助抑制癌細胞。

　　2.水果拼盤打頭陣

　　水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對於非糖尿病(內分泌科)患者而言，餐前食用水果能較快被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助控制食欲。

　　3.五谷湯羹先潤腸

　　水果吃完之後，喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助於滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助於大家在品嘗後面美食的時候腸胃的消化。

　　4.素食唱主角、魚肉成“大葷”

　　晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘(消化內科)，而便秘(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

　　5.“蒸”、“煮”佳肴更健康

　　比起炒、炸、紅燒等烹饪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利健康。

　　6.聚餐主食選面條

　　很多市民認為吃面條容易發胖，這種擔憂也是不科學的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的面條並不會有發胖的風險。

　　7.飯後吃菠蘿助消化

　　如果經常消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助消化。但不宜空腹食用，因為其蛋白分解酶會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。另外，菠蘿還含有纖維素，對便秘也有一定效果。

　　8.燒烤後吃梨抗癌

　　調查發現，進食煎烤食品後吃一個梨，不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經過煙熏火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。

　　9.吃蟹後喝生姜紅糖水暖胃

　　從中醫角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

　　10.油膩多別忘吃核桃

　　如果餐桌上油膩食物較多，餐後吃一個核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化。尤其可貴的是核桃較橄榄油更勝一籌，不管你的膽固醇水平如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。

　　11.火鍋後喝點酸奶保護胃腸道

　　火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。