春天吃什麼菜之芹菜多樣吃法
春天想要養肝舒壓，達到養生的效果，日常生活中吃對食材就能做到。營養師向您推薦春天裡芹菜的各種吃法。
營養師指出，芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，芹菜是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜還含有利尿有效成分。
此外，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性
貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防
痛風有較好效果。
>>推薦食譜
一、芹菜牛肉末
原料：牛肉500克，芹菜300克，干辣椒4個，大蒜2瓣，小米椒2個。
做法：1.牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中備用。
2.芹菜去掉葉子，洗淨切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎備用。
3.炒鍋中放入少許油，開中火，倒入切好的牛肉末，加適量醬油迅速翻炒。炒至變色後盛出備用。
4.鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。
5.放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。
二、芹菜炒豬肝
原料：豬肝300克、芹菜500克、紅椒15克。
做法：1.豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。
2.把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓勻。
3.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝，翻炒至變色盛出備用。
5.稍倒一點油後倒入芹菜翻炒，加入鹽、糖、醬油，翻炒後加入紅椒絲。
6.加入炒過的豬肝翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻即可。
