冬季飲食五大招提高免疫力 不妨多吃牛奶西紅柿

又到冬季，如果免疫力下降，身體也會遭遇疾病侵襲。該如何提高我們的免疫力，在飲食上一定要好好下功夫。

冬季飲食五大招 提高免疫力

1、膳食均衡要合理

均衡膳食能提供機體合理營養，是增強免疫力的基礎。正常免疫屏障的建立、免疫細胞的增殖和更新，以及各種抗體的形成都離不開合理的膳食。首先是蛋白質要適量。蛋白質是構成體細胞（包括紅細胞、白細胞、吞噬細胞等）和抗體的主要成分，蛋白質若嚴重缺乏，會使體細胞和免疫細胞數目大量減少，造成免疫機能嚴重下降。推薦經常食用含有優質蛋白的蛋類、禽肉、水產品和大豆制品。

蔬菜、水果除富含維生素、礦物質和膳食纖維外，還含有很多植物化學物質，如類黃酮、花青素、白藜蘆醇等抗氧化劑成分，菌藻類食物富含多糖，均能滋養免疫系統，長期食用可防止腫瘤的形成。這些成分多存在於深色蔬果（如綠色、紅色、桔紅色、紫色等）中。，如香菇、靈芝等各種菇類含有各種多糖，對機體有免疫調節作用，包括激活免疫系統的巨噬細胞、B淋巴細胞和T淋巴細胞，激活補體，促進干擾素的形成，促進白細胞介素的形成，誘導腫瘤壞死因子的生成等作用。西蘭花、花椰菜、芥蘭、卷心菜、白蘿卜等十字花科植物含有異硫氰酸鹽，草莓、藍莓、猕猴桃等漿果以及柑橘類都富含抗氧化劑，能活化免疫細胞，增強免疫功能。

2、合理補充營養素

身體抵抗外來侵害的武器，包括干擾素及各類免疫細胞的數量與活力都和維生素與礦物質有關。例如維生素E能夠維持和恢復免疫功能，延緩免疫功能的下降；維生素C能增進白細胞對抗感染的能力；微量元素鋅有可能提高血液中白蛋白的含量，恢復胸腺功能；硒可提高人體對多種疾病的免疫能力。目前，我國居民對一些維生素和礦物質（如維生素A、維生素D、部分B族維生素以及鈣、鐵等）缺乏的情況還比較普遍，適當服用一些正規廠家生產的營養素補充劑（含不同種維生素和礦物質，按需補充），對提高免疫機能具有一定的實際意義。尤其是孕婦、乳母和老年人群等特殊人群。

3、腸道菌群調理好

一些益生菌及增殖因子（即益生元）可以改變腸道菌群，改善代謝綜合征，甚至為治療肥胖提供了可能的方向。改善體內生態環境用微生態制劑提高免疫力的研究和使用由來已久。以腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌為代表的有益菌群具有廣譜的免疫原性，能刺激人體免疫的淋巴細胞分裂繁殖，同時還能調動非特異性免疫系統，清除包括病毒、細菌、衣原體等在內的各種可致病的外來微生物，產生多種抗體，提高人體免疫能力。對於健康人來說，不妨多吃些富含益生菌的酸奶等食品，健康邊緣人群，可以用微生態制劑來調節體內的微生態平衡，保持腸道健康。富含嗜酸性乳桿菌、雙歧桿菌等的食品，可有效重建孩子腸道有益菌群的生態體系，抑制有害菌，增加腸道免疫力。2周歲以上的孩子，如果胃腸功能較弱，可以適當服用此類食品。

4、戒煙限酒有必要

煙草燃燒時產生的一氧化碳、煙霧微粒和焦油可導致人體慢性缺氧，支氣管上皮纖毛變短、不規則，纖毛的祛痰功能障礙，肺泡中吞噬細胞的吞噬力降低，從而大大削弱呼吸道的抵抗力。酒精主要在肝髒中分解，在增加肝細胞負擔的同時，會引起吞噬細胞功能降低、體液和細胞免疫功能紊亂。建議每人每天攝入的酒精量不宜超過25克（換算成高度白酒大約不超過50毫升，葡萄酒不超過250毫升，啤酒不超過750毫升），女性約減半。

5、喝紅茶

人們常說冬天多喝紅茶好，那冬天喝紅茶到底有哪些好處呢？紅茶屬於全發酵茶類，茶性甘溫，能預防流感、養胃、提神，特別適合冬季飲用，老少皆宜。紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。紅茶中含有的黃酮類化合物有較強的殺菌、消炎作用，使流感病毒失去傳染力，對預防感冒有著積極的功效。

三大飲食策略提升免疫力

策略一：攝取優質的蛋白質

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3～5份蛋白質，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。

優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉（特別是含omega-3脂肪酸的深海魚，如鲑魚、鲔魚、鲭魚等）、海鮮、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆制品、堅果類等。

豆類及堅果類裡還含有豐富的維生素E。研究發現維生素E也有助於制造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。

海鮮裡含大量的鋅，也是維持免疫力的重要營養素。醫學上發現，身體裡缺乏鋅的人很難抵擋細菌、病毒的侵襲。

策略二：每天吃1碗五谷雜糧飯

每天至少吃1碗五谷雜糧飯，或是雜糧麵包、全麥制品。

這些粗糙、未精制的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質，而精制過的白飯、白麵條、白吐司裡則幾乎沒有這些營養素。

人體需要大量的維生素B群，供應細胞進行增殖、氧化和還原作用，尤其是B2、B5（又稱泛酸）、B6及葉酸和維持細胞黏膜健康及制造抗體等免疫功能有關。

策略三：每天1種高維生素C水果

一天要吃2種水果，其中一種選擇維生素C含量多的。維生素C會刺激身體制造干擾素（一種與免疫功能有關的物質）來破壞病毒，另外，也幫助膠原蛋白生成，讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。

維生素C含量稱冠的水果是番石榴，其他高C水果還有奇異果、甜柿、木瓜、聖女番茄、草莓、柑橘類水果等，可以每天替換吃。

冬天吃什麼提高免疫力？

1、雞湯

雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細胞的活動，冬季養生適量喝點雞湯，對健康人來說，有助於提高身體免疫能力。而對於那些已被流感病毒感染的患者，則有利於抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕患者的痛苦。

2、洋蔥

洋蔥富含果聚糖、黃酮以及有機硫等大量能抵抗病菌的微量元素。果聚糖有助於內髒中有益菌群的生長，從而阻止因感染所引起的健康問題。而黃酮能有效地防止體內可能引發癌症的DNA變異。有機硫則能防止血栓問題。在沙拉或菜中都加點兒洋蔥作為配料吧，但別忘記把它吃掉！

3、黑米

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。營養元素，營養豐富。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

4、大蒜

大蒜中含有一種名為“大蒜素”的營養物質，在預防疾病、殺菌消炎等方面，大蒜都有傑出的效用，但由於大蒜味道濃郁且難以消散，許多人在食用大蒜時或多或少都會有一些口氣方面的顧忌。那就不妨來吃一點發酵過後的黑蒜吧！

5、牛奶

富含了非常多蛋白質的牛奶，無論何時都是增加營養和增強免疫力的首選，且牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白有增強呼吸道和內髒器官抗感染的作用。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。牛奶中含有維生素B2，有助於視力的提高。

6、韭菜

韭菜有“洗腸草”之稱，富含膳食纖維，可促進腸道蠕動。韭菜性溫，可以提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人，不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉、韭菜雞蛋餡兒水餃等都是不錯的選擇。

7、西紅柿

西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似於β-胡蘿卜素的抗氧化物質，它具有增強人體免疫功能的作用。據科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強免疫功效之強。

8、茶

想要提高免疫力，首先需要做的是消除體內的活性氧。紅茶與綠茶中含有大量的抗氧化物質，能夠減少體內的活性氧，激活體內的免疫細胞作用，提高人體免疫力。

9、蘆筍

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

10、白菜

大白菜富含硫配醣體，可誘導人體酵素系統發揮作用，提升免疫力。富含維生素C，能保護細胞不受自由基傷害。硫配醣體容易因加熱而流失，因此烹調時應以快炒為主。

冬季在飲食上多加注意，幫助提高免疫力。