夏季教你如何來養胃養生的食譜

　　雞片蘑菇湯

　　原料

　　雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

　　制作

　　1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。

　　2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

　　3、將鍋置於旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

　　功效是補中益氣，安神健體。

　　藕節炖排骨

　　排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

　　制作

　　1、排骨切小塊，水後盛入炖器。

　　2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面

　　3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效是清熱潤肺，生津止渴。

　　節瓜雞腳湯

　　原料

　　眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

　　制作

　　1、眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨

　　2、鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水

　　3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

　　功效是清熱消暑，健脾開胃。

　　白鴨冬瓜瘦肉湯

　　原料

　　白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張

　　制作

　　1、將白鴨去毛雜洗淨切塊，冬瓜去皮洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，海參洗淨切好

　　2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量炖至鴨肉爛熟之後，用食鹽、味精調服。

　　功效是健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。

　　茵陳健膚湯

　　原料

　　豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

　　制作

　　1、瘦肉原件洗淨

　　2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯

　　功效是適用於汗多濕重，細菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用於皮膚痕癢症。

　　蓮藕豬蹄湯

　　原料

　　蓮藕500克，紅豆200克，魚100克，豬蹄250克

　　制作

　　1、蓮藕洗淨切件，紅豆揀干淨，魚切碎，豬蹄洗淨斬件

　　2、全部用料同時入煲，倒入適量清水，煲4-5個小時即成。

　　功效是補血生血，清潤解燥。