夏季清涼解暑 芒果西米露的做法

　　1、鍋內水燒開後倒入西米。

　　2、小火煮至半透明關火焖至全透明，這樣比較省火，中間不斷攪拌以免糊底（焖的時間比較長，如果趕時間可以直接小火煮至透明，但一定要記得加足水，並經常攪拌）。

　　3、芒果去皮，用挖球器挖出小球（芒果造型隨意，直接切丁也可以）。

　　4、焖好的西米用涼水多沖洗幾遍並瀝干水份（能沖去多余的澱粉，使口感更Q彈）。

　　5、椰子粉加水煮開，一半加西米煮開放涼（椰子粉有甜度，不用另外加糖）。

　　6、另一半椰子汁放涼後加剩余的芒果入料理機打成漿（這步可以省略但加了，芒果味更濃郁，口感也更順滑）。

　　7、把西米，芒果漿和芒果球放在一起拌勻即可，冷藏口感更好哦。

　　tips：煮西米時先放清水進鍋，燒開後放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然後熄火，用余熱焗20分鐘，打開蓋子，如西米中間還有白點，繼續蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關火焗20分鐘。注意再次煮的時候看看水份夠不夠，如果已經被西米吸收了，再放一點水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米一定要細心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。

　　99熱心醫生溫馨提醒，芒果西米露這種食物是比較適合年輕人食用的，主要是因為芒果西米露這種東西可以預防中暑以及清熱解暑。而且自己制作芒果西米露可以讓我們更好的利用到這種食物的營養價值，所以我們建議大家可以好好的學習一下。