夏季解暑：酸梅湯的做法

　　酸梅湯的功效作用：
　　
《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。烏梅一種中草藥，用未成熟的青梅干燥後熏制而成。具有味酸、性溫，有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。

烏梅含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

自制酸梅湯的方法步驟：

材料：山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升來，冰糖酌情添加。

1、先把山楂和烏梅放在清水裡泡開，大約半小時即可，泡開的水倒掉。

2、把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包裡並扎口。

3、鍋中放入清水1升，燒開後放入調料包，並放入冰糖。慢火熬制30-40分鐘，在出鍋前，加入最後的5克桂花，桂花味道煮進湯中後即可關火。

4、用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。

酸梅湯必須放入冰箱冷藏，室溫放置很容易壞，盡量在一兩天之內喝完。