秋季養肺潤腸 推薦三款食療方

　　一、清蒸羊肉

　　材料：羊腩、白蘿卜、香蔥、鹽、胡椒粉、雞粉

　　制作方法：

　　1、將羊腩煮熟，白蘿卜過水煮熟；

　　2、改刀裝入蒸碗中，加入羊肉原湯調味；

　　3、上籠蒸40分鐘，出鍋撒蔥花即可。

　　tips：羊肉蘿卜堪稱絕配，羊肉中含有豐富的蛋白質、B族維生素以及鐵、鋅、硒等礦物質，是秋冬進補的佳品，B族維生素的協同作用對能量代謝、生長發育，神經系統調節均起著積極的作用。配以性味含量的白蘿卜能祛除羊肉的甘溫，同時起到營養互補的作用。白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化，並且富含維生素C，能更好的促進羊肉中鐵元素的吸收，提高人體造血和免疫功能；蘿卜中含有的纖維木質素，有很強的抗癌能力。

　　二、五色養生燴年糕

　　材料：年糕、胡蘿卜、香菇、芹菜、玉米粒、大棗、松仁、羊肉粒、鹽、油、雞粉

　　制作方法：

　　1、將主料、輔料切丁，起鍋上火，放入大棗煸出香味兒，裝盤備用；

　　2、起鍋上火，將松仁焙出香味；

　　3、加水，放主料和輔料，燴制勾芡出鍋裝盤。

　　tips：這道菜食材多樣，營養搭配均衡，年糕中含有豐富的礦物質，配以煸熟的大棗同食，其營養成分能夠釋放出來，大棗中豐富的維生素C能夠促進年糕中礦物質的吸收，能夠補充人體所需的微量元素；香菇中特有的香菇多糖能夠提高機體的免疫力；玉米中的黃體素能夠預防老年性黃斑變性，並且其含有的抗氧化成分能夠起到延緩衰老、預防心腦血管疾病及腫瘤等功效；松仁能夠補充人體所需的ω？3系列多不飽和脂肪酸，對降血壓、血脂、保護心腦血管健康起到很好的預防作用。

　　三、菊花核桃奶

　　材料：牛奶、核桃碎、新鮮菊花

　　制作方法：

　　1、將核桃仁焙熟，制成核桃碎備用；

　　2、菊花煮水、過濾、留水；

　　3、加入鮮奶和白糖勾芡，撒菊花和核桃碎即可。

　　tips：這道甜品口感層次分明，營養均衡。用煮菊花水熬制的牛奶中獨有一種的芳香氣味，其所含的揮發油、菊甙、黃酮類物質能夠增進食欲、舒心安神、抗氧化、防衰老。牛奶中富含鈣，充足的鈣對於預防骨質疏松有很好的作用，同時參與神經遞質的調節，能夠維持神經細胞的興奮性；牛奶中含有的色氨酸在體內轉變成5-羟色胺，後者是一種重要的神經遞質，對於人體的情緒調節、應激反應、晝夜節律等方面發揮著重要的調控作用。核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血、潤肺補腎、滋養皮膚等功效，其富含的賴氨酸對大腦神經的營養極為有益，同時能夠補充人體必需的ω-3系列不飽和脂肪酸，降低心腦血管疾病發生的風險。