吃藥膳早餐需看體質

　　一、氣虛體質的特征：

　　疲倦乏力，氣短懶言，容易出汗或感冒，頭昏沒有精神，脈象細弱無力。調養可選用補氣藥物如：黃耆、西洋參、茯苓、黨參等。

　　1.　適合氣虛體質的早餐粥品

　　參苓粥

　　材料：人參1錢半或黨參4錢、茯苓3錢、生姜1錢、粳米2兩

　　做法：人參或黨參、茯苓以5碗水煎取藥汁2碗，將藥汁與粳米生姜同煮。

　　作用：健脾補氣為主，宜於體弱易倦乏力及食欲差者。

　　注意：高血壓的人不宜用人參。

　　2.　適合氣虛體質的早餐粥品

　　四神粥

　　材料：蓮子5錢、芡實4錢、薏仁1兩、新鮮山藥1兩半、茯苓4錢

　　做法：蓮子、芡實、薏仁水洗淨後浸泡兩小時，茯苓搗碎磨成細粉狀，蓮子、芡實、薏仁可先以電鍋炖煮熟軟，加入切小塊之新鮮山藥及茯苓粉末，邊煮邊攪拌，待山藥熟。

　　作用：強健脾胃，促進食欲及增強免疫力，可當成正餐主食。

　　二、血虛體質的特征：

　　通常見於血液不足，身體機能減弱，容易頭暈眼花，皮膚干燥，指甲、面色蒼白，手足麻木或抽筋，唇色淡，也因血虛常致同時氣虛，出現疲倦情況。這種體質最常見於年輕女性，

　　甚至，一般體質的女性月經結束後，在此時也可以用下面的當歸補血粥滋補身體。調養可選用補血藥、當歸、枸杞子、紅棗等。

　　適合血虛體質的早餐粥品：

　　當歸補血粥

　　材料：當歸2錢、黃耆1兩、糙米2兩。

　　做法：當歸、黃耆先以六碗水煎取藥汁將藥汁與洗淨糙米置入電鍋中共煮。

　　作用：益氣補血，尤其適合於經期後、產後或大出血後之調養。

　　注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

　　三、陽虛體質的特征：

　　有氣虛情況加上怕冷的症狀，較易畏寒，

　　常出現手腳冰冷，尤其氣溫低時，甚至出現指甲、手指發紫情況。調養可選用杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。

　　1.適合陽虛體質的早餐粥品：

　　蓮龍糯米粥

　　材料：蓮子、龍眼肉、芡實各四錢、糯米1兩

　　做法：蓮子、芡實、糯米洗淨浸泡2小時加入龍眼肉炖煮。

　　作用：溫養陽氣，健強脾胃。

　　注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

　　2.　適合陽虛體質的早餐粥品：

　　肉苁蓉羊肉粥

　　材料：肉苁蓉4錢、羊肉1兩、生姜3錢、粳米1兩半、米酒少許。

　　做法：肉苁蓉以3碗水重復煎取汁液，羊肉切絲以滾水川燙去血水，粳米煮成粥後加入藥汁、羊肉絲、生姜及米酒少許，再沸即可，或可直接一起放入電鍋炖煮。

　　作用：溫補腎陽，對於手足冰冷畏寒的人較適宜，但一般體質者宜於冬日食用。

　　注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

　　四、陰虛體質的特征：

　　主要指津液的不足，血虛其實也是陰虛的一種，不過陰虛常伴有一些熱象，如口干舌燥，身體有潮熱或面部潮紅，最常見於接近更年期的女性。調養上可選用滋潤養陰的藥材，如黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

　　適合陰虛體質的早餐粥品：

　　首烏芝麻粥

　　材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半

　　做法：以薏仁為主的無米粥，薏仁先洗淨浸泡2小時，何首烏先煎取藥汁或以布包後，加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟後，灑入黑芝麻，滾沸即可。

　　作用：烏發養顏及去斑。

　　吃早餐有什麼好處

　　吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響近年來也已得到證實。有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。

　　對成年人而言，吃早餐還可有助體重的維持。一項以52名肥胖女人作為調查對象的報告指出，吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數。但是，許多想減肥的人走入了誤區，以為早餐是減肥之道。

　　早餐與血膽固醇也有關系。有兩個實驗報告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項以9歲到19歲青年為對象的研究報告指出，吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。