冬天飲食要御寒 根據體質選擇適合你的藥膳

冬天進補的藥膳要根據個人的不同體質來選擇，這樣才能更好的保證對我們的身體健康有益。除此之外，日常飲食要注意御寒以及多吃一些適合冬天的蔬菜，下面具體為大家介紹一下吧。

冬天根據體質選擇藥膳

體質虛弱的老年人，“食補”永遠是“進補”的第一要義。老年人可以炖母雞、精肉、蹄筋，以增強體質。羊肉與蘿卜同煮，至羊肉六成熟後，撈出蘿卜，再加肉苁蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克同煮至肉熟。

冬天怕冷的女性：女性怕冷多是因為貧血、血壓低，應補鐵。補鐵的食物有鴨血、蛋黃、菠菜、黃豆、芝麻、黑木耳等；補氣助陽的溫熱食物有羊肉、雞肉、鳝魚、韭菜、核桃仁、桂圓、山藥、枸杞、當歸、紅棗等。

脾胃虛的兒童：小兒應該以健脾胃為主，可食山藥、茯苓、山楂、大棗、薏苡仁等；脾胃虛消化差，可用淮山藥、芡實炖瘦肉，或者用花生、黃豆煲豬手。

學習緊張的青少年：青年學生因課程緊張、睡眠不足，心脾或心腎虛，故而可選擇蓮子、何首烏補益。

身負重任的中年人：中年人“身負重任，不注意休息會導致氣血耗傷。冬季進補應以養氣血為主，可食西洋參、龍眼肉、當歸等。

冬天吃什麼蔬菜好

菜花：含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

紅薯：系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

胡蘿卜：中醫認為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以炖食最好，炒食為良。炖食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

芋頭：芋頭富含澱粉，營養豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素钼和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

小白菜。中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

豆芽菜。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

莴筍。莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃莴筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。莴筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。莴筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。莴筍葉的營養遠遠高於莴筍莖。莴筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴筍葉，還可平咳。

除此之外，冬天的飲食還要注意哪些呢？

冬天飲食的注意事項

“保溫”，就是通過飲食以保持體溫，即增加熱能的供給，飲食中增加蛋白質的含量。據營養學研究，富含優質蛋白質的食物，有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。優質蛋白質不僅營養價值高，而且易於消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，因為這些肉含動物脂肪較少。

“御寒”，就是通過飲食以抵御寒冷。據醫學研究，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，飲食中在注重供給熱量的同時，應留意礦物質的補充。國人飲食，以五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。一般來說，一個人只要不偏食，能泛嘗豆、肉、蛋、乳等食物，是可以保證人體對鉀、鈉、鐵等元素的需求的。特別怕冷的人，可以多補充些根塊和根莖類蔬菜，如胡蘿卜、藕、莴筍、薯類等，因為這類蔬菜礦物質含量都較高，老年人為防骨質疏松，還可適當吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蛎、蛤蜊和橙子等含鈣較多的食物。

“防燥”，就是通過飲食以防備干燥。冬季干燥，容易出現諸如皮膚干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症，因此，飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在於動物肝、蛋、乳、豆類中；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

冬天的飲食，要注意補充各種營養哦。