陳皮綠豆鴿子湯的做法

“雖然已是秋天了，可在廣東，還感覺不到秋天的涼意，但是秋冬進補現在已經可以進行了，今天煲的這款湯水，最經典的作用是清熱解毒，還有一個作用是補腎益精，特別對於身體有些熱毒，令到皮膚有些瘙癢時，喝這個最好了，當然湯水這東東的具體作用與用途還是要因人而異的，不要隨便亂喝一些自己身體接受不了的湯水哦。”

用料

主料

• 

  鴿子1只

• 

  綠豆250克

輔料

• 陳皮

  5克

• 蜜棗

  2顆

• 食鹽

  3克

• 水

  適量

陳皮綠豆鴿子湯的做法

1.

稱好綠豆，再准備一些陳皮與蜜棗

2.

先把綠豆清洗干淨，然後浸泡1小時

3.

接著把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內

4.

把鴿子處理干淨後，放入湯鍋中焯燙去血沫

5.

然後吧鴿子放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中

6.

大火煲開10分鐘，後轉小火煲

7.

當煲了1小時後，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續煲1小時

8.

此時湯鮮味美，已經可以喝喽，如果不喜歡喝不放鹽的湯，可以放入食鹽調味，不過，在老廣東的家裡，煲這樣的老火湯是很少放鹽的，更不會放味精與雞精之類的東東哦

9.

盛入碗中，可以開喝了

烹饪技巧

　　大家都知道，喝湯時，如果有綠豆皮的話，會令到口感大打折扣，只需要把湯先煲1小時，然後把火再次開大，在湯水中大滾後，這樣綠豆皮都會集中在一起，就非常方便把綠豆皮撈出來喽。