胃口不佳喝薏米綠豆陳皮糖水

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 許欣築

薏米綠豆陳皮糖水具有清熱解暑，理氣健脾利水的功效，可用於夏季脾胃虛弱胃口不佳，大便粘膩不爽，浮腫、虛胖的人群。此膳采用的均是藥食兩用的材料，大多數人都可食用。

原材料：

薏米50克、綠豆50克、陳皮1角、冰糖適量。（3人份）

烹調方法：先將綠豆、薏米放入涼水中浸泡4～5小時，然後將浸泡後的綠豆、薏米撈起放入水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮，待綠豆、薏米將熟時放入陳皮，最後放入冰糖調味食用。

藥膳功效

薏米性味甘涼，具有健脾滲濕，除痺止瀉，清熱排膿的功效，據現代藥理研究發現薏米對癌細胞有阻止成長及傷害作用；綠豆性味甘涼，具有清熱解毒，健脾消腫的功效，現代藥理研究其具有降脂，抗過敏的功效；冰糖味甘性平，有補中益氣，和胃潤肺，生津止咳的功效；陳皮性味辛溫，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，夏季脾胃容易壅滯，稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適，此時加入陳皮具有較好健脾助運的功效。

小貼士：怕寒涼可加姜汁

夏季通常需要多吃些清熱解暑的食物，但這類食物一般較寒涼，若是平素脾胃比較虛寒的人群，例如經常口流清涎，食涼物易腹痛的人食用此款藥膳時，可在當中加入適量姜汁，減輕藥膳的涼性。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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