紅糖綠豆沙 夏季消暑有靓湯

　　熱浪陣陣逼近，中醫說，正氣存內邪不可干。我們可以飲用一些湯水益氣養陰，強壯正氣，疾病自然就會減少。以下介紹幾款湯水供大家選擇。

　　西洋參煲水鴨湯

　　西洋參２０克，水鴨肉２５０克，桂圓肉１２克。先將西洋參切片，水鴨肉切件，然後將三樣食品洗淨，同放入瓦煲內，加入清水適量，用中火到慢火煲湯。湯成後，食鹽調味，飲湯食鴨肉及桂圓肉。湯中西洋參有補氣養陰、清火生津作用；水鴨滋陰養血、益胃生津；桂圓肉又能養血、寧心、益智。三者合用，既能益氣生津，寧心養血而除煩。對於工作後疲勞乏力、口干而渴、汗出多者尤為適宜。

　　節瓜煲豬展湯

　　可用稍老節瓜５００克，豬月展肉１５０克，蜜棗１個。先用刀刮去節瓜表面的瓜皮及粗毛，切成段狀（約４厘米長）；豬月展肉切成粗塊狀（約２５克一塊）。然後將節瓜、豬月展肉、蜜棗共放進瓦煲內，加適量清水，用中火煲兩小時，待節瓜松軟後即可。用少許食鹽調味，飲湯食肉和瓜。湯中節瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；豬月展肉味甘鹹、性平，功能養陰潤燥，益血生津；蜜棗潤燥養陰，又能調湯之味。三物合用既能消暑解渴，又能健脾、養陰、潤燥，對暑熱煩渴、尿黃、食欲不振者尤其適宜。

　　甜玉米紅蘿卜雞腳湯

　　可用新鮮甜玉米２５０克，紅蘿卜２５０克，馬蹄１００克，雞腳２００克（新鮮或冷藏皆可）。先將甜玉米去外衣，洗淨切段；用刀刮去紅蘿卜的表皮並洗淨，然後切小段；馬蹄削去皮、洗淨；雞腳洗淨（鮮者要洗去外面黃色的表皮）。然後將以上四種食品共放瓦煲內煲湯，用中火至慢火煲１～２小時，加少量食鹽調味，飲湯及食湯渣。湯中甜玉米功能健脾益腎、養陰；紅蘿卜能消食除煩渴；馬蹄能養脾胃之陰，並能生津止渴；雞腳能益腎健骨。四物合用既可健脾益腎，又可消食除煩、生津止渴。對於口干、口渴、尿黃、食欲欠佳者尤為適宜。

　　紅糖綠豆沙

　　可用綠豆７５克，紅糖適量（視人的口味而定）。先將綠豆加清水煮成糜狀，然後加入適宜紅糖調味，待涼後食用。本品為南方夏季常用清涼飲料。糖水中之綠豆，性味甘涼，功能清熱解毒、消暑、利水；紅糖味甘性涼，功能解毒、潤燥。二者合用既可解暑清熱、除煩止渴，又清甜可口，為人們所接受。

　　茅根竹蔗水

　　可用茅根１００克（鮮者可適當加量），竹蔗２５０克。先將茅根洗淨，竹蔗洗淨斬成小段，二者共放瓦煲內，加適量清水，用中火煎水飲用。本品是民間流行的一種清涼飲料，在街市都可以買到。飲料中的茅根，性甘味寒，功能涼血止血，清熱利尿；竹蔗，是甘蔗的一種，性味甘寒，功能清熱瀉火，潤燥解毒。二者合用具有滋潤內髒、生津涼血、止渴利尿作用，對夏天暑熱所致的尿少、尿黃、煩渴或暑熱而致的鼻前庭出血尤為適宜。

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