蓮子安神綠豆消暑 夏季八大健康吃法

　　酷暑盛夏，氣候炎熱，正是中暑、感冒、急性心腦血管疾病高發時節。一部分體質較弱的人，每到酷暑便會出現胃腸道不適、乏力倦怠、頭暈頭痛等症狀。預防疾病，常從飲食做起。如蓮子可養心、綠豆可解毒——

　　蓮子養心

　　蓮子有養心安神、健脾止瀉、益腎固精作用。

　　如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛洩瀉、食欲不振、腎虛遺精等症，均應提倡多吃蓮子。

　　現代研究證明：蓮子除含有多種維生素，微量元素外，還含有荷葉鹼、金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。

　　夏季心髒最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　綠豆解毒

　　綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適用於夏天出現濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等症狀時食用。

　　但也要提醒的是，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。

　　豌豆清腸

　　中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。此外，豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　茄子抗老

　　夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

　　鴨蛋補夏

　　與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽腌，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是腌好的標志。

　　此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物

　　冬瓜祛痰

　　冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對於需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者，尤為適合。

　　三伏天經常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉，並可保持形體健美。

　　莴苣通氣

　　苣，又名莴苣筍、莴筍、千金菜。中醫認為，莴苣性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經，有清熱利尿、通脈下乳之功效。

　　莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。

　　山楂化濕

　　山楂裡含有的三萜類烯酸和黃酮類這兩種成分，能夠起到加強和調節心肌的作用。具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排洩、降低血脂的作用。可以煮粥或者是燒肉菜時，放5-8顆山楂。山楂和肉一起燒，既可以調味、消除肉的腥味，又可以將山楂的營養成分“燒”入菜裡，真是一舉兩得。

　　用生山楂煎湯，輔以藿香，蘇葉，荷葉等，可化濕代茶。此類茶飲可以芳香化濕，理氣濁，改善疰夏的相關症狀。