夏季七大消暑聖品

　　夏日炎炎，氣溫攀升。人體出汗量增加，體內水分、礦物質、水溶性維生素丟失隨之增加;代謝加快，營養素需要量增加，若攝入不足，會引起代謝紊亂，以致食欲下降，工作效率降低，還會出現疰夏甚至中暑。

　　夏日炎炎，氣溫攀升。人體出汗量增加，體內水分、礦物質、水溶性維生素丟失隨之增加;代謝加快，營養素需要量增加，若攝入不足，會引起代謝紊亂，以致食欲下降，工作效率降低，還會出現疰夏甚至中暑。因此，夏季日常膳食既要均衡、全面、合理，在保證有糧谷類、豆類、肉、魚、蛋、奶類、蔬菜和水果的基礎上，還要適當增加消暑食品，以補充功能成分。

　　黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出："黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。"黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

　　綠豆。綠豆蛋白質含量較高，脂肪含量極低，鉀、鈣、鎂含量均很高，且含有較多維生素B1、維生素B2 ,是補充鉀的極好食物。綠豆味甘、性寒，有清熱、解毒、消暑的功效。為民間夏季普遍食用的飲品，適用於一般人群。糖尿病病人食用時，應少加或不加冰糖，或改用甜味劑。因綠豆、薏米、蓮子均含有較高的糖，食用時要相應減少主食攝入量。

　　薏米。薏米也稱薏仁米、苡米，營養豐富。薏米性微寒，有健脾、去濕、利尿、開胃的功效。適用於一般人群。薏米、紅棗均有提高人體免疫功能作用，有健脾益氣、養血生津、利尿除濕、清暑之功。

　　西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

　　絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能"清熱利腸".暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。

　　苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能"除邪熱，解勞乏，清心明目",對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。