夏季吃什麼菜可以消暑

　　補充維生素A有助於保持好呼吸道黏膜的完整、功能的維持及對異物的反應性，對病毒的侵襲和感染起著重要防衛作用。

　　1.補充足量的優質蛋白質。因為蛋白質是機體免疫的物質基礎，建議每日補充200克動物性食物，如雞蛋和瘦肉等。

　　2.適量補充維生素A。補充維生素A有助於保持好呼吸道黏膜的完整、功能的維持及對異物的反應性，對病毒的侵襲和感染起著重要防衛作用。有研究表明，維生素A缺乏的兒童，易患呼吸道感染。這時，可以吃一些動物性的肝髒，一周一次，每次30～50克即可，每天喝1杯牛奶、吃1個雞蛋。

　　3.適當補充抗氧化的維生素、礦物質和生物活性物質。體內的適量抗氧化劑，是一種有效的免疫調節劑，在免疫過程中有重要作用。這些可以從各類蔬菜和水果中獲得。

　　除此之外，還可以選擇多種維生素礦物質補充劑，但要注意挑選那些品牌大、維生素和礦物質含量達到國際權威營養專家推薦攝入量的營養片劑。比如像市場上“善存”一類的片劑就是比較理想的選擇，它們一般按照國際、國內雙重標准進行配方，每粒含有30種維生素和礦物質，每天堅持服用，就能夠保障人體對營養素的均衡利用。