開陽白菜的做法

“老家在東北，小時候冬天的食品沒有現在這麼豐富，基本就是白菜蘿卜土豆，這道菜跳出東北炖菜了，哈哈”

用料

主料

• 

  洋白菜1顆

• 

  蝦仁200克

輔料

• 干辣椒

  5個

• 陳醋

  10毫升

• 蔥姜

  10克

• 八角

  1個

• 蒜

  10克

• 鹽

  適量

開陽白菜的做法

1.

將蝦仁洗淨備用

2.

將配料准備好，蔥姜切絲，辣椒切段（此處辣椒沒拍著，深色的那個是八角），蒜切片

3.

將洋白菜放在鍋中快速翻炒，去掉水分後備用

4.

將蔥姜蒜、八角放入鍋中，炒出香味後撈出姜蒜、八角。（家裡平時提前炸好的這種油也可以，其實是一樣的）

5.

將辣椒放入鍋中翻炒後，將蝦仁放入。

6.

將洋白菜放入鍋中翻炒，並加入陳醋，鹽。翻炒後出鍋

7.

裝盤。酸辣口的洋白菜，下飯好幫手

烹饪技巧

1.其實這道菜應該是用海米做，但是我們一直覺得蝦仁的味道和口感會好一點
2.洋白菜最好只用葉子部分，不然菜幫那裡不是很好熟