糖尿病的營養飲食配餐方法

　　糖尿病患病者怎樣計算飲食量？首先，根據自己的體重和活動量確定合理的攝入總能量。注意，這裡體重（公斤數）指的是標准體重而非實際體重。標准體重＝身高（厘米）－105。活動量決定著每公斤標准體重應該攝入的能量，分輕度、中度、重度三個活動量檔次，分別對應30、35、40千卡/每公斤體重。

　　舉例來說，成年人王先生，身高165厘米，則其標准體重為165－105＝60公斤；他平時從事家務勞動和太極拳等體育活動，應屬輕度活動量，日攝入能量應為30×60＝1800千卡。

　　其次，把這個總能量分配到蛋白質、脂肪和糖類這三大營養素中去。推薦的方案是：蛋白質每公斤體重1.2克，脂肪每公斤體重1.0克，余下的為糖類。對王先生來說，他的飲食蛋白質應為1.2×60＝72克，脂肪為1.0×60＝60克。每克蛋白質含能量4千卡，每克脂肪含能量9千卡，這1800千卡中，剩下的就應該是糖類提供的能量＝1800－4×72－9×60＝972千卡，每克糖類含能量也是4千卡，則應攝入糖類972/4＝243克。這些營養素可按每日早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5分配。

　　第三，選擇合適的飲食配方，以滿足這三大營養素的合理分配。所有食物可大致分為9類，每一類含的營養素成分大致相同。分類方法和營養素含量見附表。

　　　　　　　　　　　1 0 0 克食物含有的能量和各類營養素
　　　　　　谷類　　豆類 　蔬菜 　水果 　肉類 　奶類 　蛋類 　水產品 　油

能量（千卡） 323.3 　348.9　　20.9 　37.8 　306.0 　123.3 　130.8　 73.3　 　869.3
蛋白質（克） 8.4　 　23.6　　1.1 　　0.4 　　14.4 　5.5 　　11.1 　　12.0　　0.0
脂肪　（克） 1.4 　　13.0　　0.2 　　0.2 　　26.9 　5.9　　9.0 　　　2.0 　　99.9
糖類　（克） 69.3　　25.3　　3.8 　　8.6 　　1.8　　12.2 　　1.4 　　1.8 　　0.0