糖尿病人春節飲食攻略

　　春節的腳步越來越近，親朋好友聚餐時，少不了美味佳肴、推杯換盞，糖友們進餐時往往左右為難，每時每刻都面臨著意志的磨煉。本期，北京大學人民醫院內分泌科主任紀立農教授、北京協和醫院中醫科主任梁曉春教授給糖友們傳授了一套“飲食攻略”，既能讓你飽了口福，還能幫你控制住血糖。

　　主食

　　細糧、粗糧6︰4

　　作為四大主食，面粉、大米、小米和玉米含糖量都為74%—76%。小米和玉米膳食纖維較多，能減緩對葡萄糖的吸收，但如果吃太多，也可能加重胃腸的負擔，影響蛋白質和一些微量元素的吸收。糖友不妨記住一個吃主食的黃金法則，即細糧與粗糧的比例為6︰4。

　　親朋聚會時用餐時間往往較長，主食吃得太晚可能導致低血糖。所以，糖友在外就餐時，應該主動要求先給自己上一份主食。' target='_blank'>飲食網 foodwang.com

　　主菜

　　首選清蒸和水煮

　　主菜中的肉食以每天2—3兩為宜。少吃膽固醇含量高的食物，如動物內髒、蛋黃、魚子等；肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動物油脂的加工食品也不適合。烹調方式上，應以清蒸、水煮、汆、鹵、涼拌等低油烹調的食物為主，比如說魚最好吃清蒸的，而非紅燒，油炸食品應該避免。

　　深海魚類（如金槍魚）是海鮮的首選。但有些海產品的膽固醇含量很高，如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高。另外，要少吃蝦頭、鱿魚、蟹黃等。