糖尿病人吃什麼早餐好？糖尿病人優質早餐推薦

　　“不吃早餐血糖就不高”為誤區

　　王伯常吃一份腸粉當早餐，血糖經常居高不下，他心想，一吃血糖就高，還不如不吃，這樣至少能保證上午的血糖不會升高。廣州醫學院第二附屬醫院內分泌科主任、主任醫師李萬根告訴記者“不吃，血糖就不高”的想法是錯誤的，關鍵在於吃對早點。

　　不可絕食控血糖

　　血糖是指血液中各種單糖的總稱，包括葡萄糖、半乳糖、果糖和甘露糖等，但主要是葡萄糖。食物進入人體後，經過消化轉化為葡萄糖被身體吸收入血。但人體又有一定的調配機制，當不進食時（即外源性血糖來源斷絕時），肝髒中的糖原（內源性的肝糖）分解成為葡萄糖，引起低血糖後的反應性高血糖。此外，如果不吃早餐，午餐的進食量不容易受控制，反而不利於血糖的控制。所以一日多餐是能避免血糖的大幅度波動的。

　　更重要的是，早餐能提供能量，讓你精力充沛。食物經消化轉化為葡萄糖，再由血液運送到各個髒器，為人體提供能量。全身各組織細胞都需要從血液中獲取葡萄糖，特別是腦組織。所以，不吃早飯會影響工作學習。' target='_blank'>飲食網 foodwang.com

　　腸粉很“升糖”

　　針對糖尿病人覺得吃早餐會造成血糖升高問題，李萬根認為，這跟食物的選擇有關。比如，王伯愛吃的腸粉就不是理想早餐。他告訴記者，通過對臨床病人的飲食了解發現，廣州人的傳統早餐——腸粉血糖反應很高，不少“糖友”吃後血糖大幅上升。因為，腸粉以粘米粉為主要材料，血糖生成指數很高，又特別容易消化吸收，吃了之後很快就能分解成葡萄糖。對於習慣拿腸粉當早餐的“糖友”不妨吃一點點再測測血糖，看血糖波動情況來了解自己適不適合吃，適合吃多少。

　　糖尿病人的優質早餐是什麼樣的？李主任認為，早餐可以喝牛奶，牛奶為蛋白質食物，血糖生成指數非常低，對血糖影響小，可以再搭配個主食（如全麥面包、菜包子），加個雞蛋（去蛋黃，因為糖尿病人常合並高血脂）。還有的“糖友”早餐習慣喝粥，但廣式的白粥、肉片粥也會引起血糖波動，相對而言，北方的雜糧粥、雜豆粥更安全。