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飲食管好是2型糖尿病患者的終身必修課。一般來說,在家吃飯好控制,外出就餐就保不齊了。然而,糖尿病患者也充分享有體驗美食的權利。為此,美國“每日健康”網站特別撰文,向糖友介紹外出就餐時應當遵循的原則,可總結為以下6個字:
1、准。如果你正在口服降糖藥或接受胰島素注射,安排什麼時間外出就餐非常重要。最好事先預定好餐館,這樣就能合理安排自己的就餐時間了。如果無法提前預定,應避免在高峰時段外出就餐,以免要等待較長的時間。如果發現需要等待的時間比預計的長,可以先要一份低糖的水果、面包或開胃菜,就餐時注意把這部分熱量刨去。
2、問。糖尿病患者在餐館要“不恥下問”。首先,要詢問服務員所點的菜品口味重不重,是否糖、鹽較多,如果糖鹽含量過高,可以要求廚師少放調料;其次,要求服務員問問大廚能否用蒸、煮、烤的方式來
做菜,而不是油炸,以免攝入多余的熱量。
3、算。注意計算碳水化合物的攝入量。它主要有三種類型:第一種是糖,可以是水果中的天然糖分,也可以是加工食品中的添加糖;第二種是澱粉,如全粒谷物和豆類食品;第三種是膳食纖維,即植物性食物中無法被人體所消化的部分。
4、查。小心隱藏起來的糖。甜點中的含糖量相當高。1湯匙蜂蜜含有4.5茶匙的糖,1杯浸泡於糖漿中的水果含有12.5茶匙的糖,還是不吃為妙。中餐中的勾芡粉、糖醋調料也都含糖,要少點。飲料往往也是含糖大戶。一瓶340毫升的汽水含有9.5茶匙的糖,1份227毫升的天然果汁(如葡萄汁或橙汁)所含有的糖超過6.5茶匙。如果很想喝果汁,營養學家建議每天不超過200毫升。
5、限。餐館提供的菜品分量大都多於一頓所能食用的數量,即使是正常人也難以一次全都吃完。糖友外出就餐時最好只吃一半,或是在菜剛端上桌就將其中的一半打好包帶回家。
6、替。如果菜品浸泡在高油、高鹽、高糖的調料之中,會讓糖友攝入過量的脂肪、糖和熱量,這對控制血糖非常不利。糖尿病患者可以要求上原味的菜肴,把蘸料單放在一邊,自行蘸取食用。有些菜品中需要放糖,糖尿病患者可以用新鮮檸檬汁來代替。在飲料方面,建議用新鮮的檸檬水或酸橙汁來代替含糖汽水。