日前，《歐洲臨床營養學雜志》刊登了希臘科學家的一項新研究。該研究發現，經常喝咖啡的人比不常喝者罹患2型糖尿病的風險低50%。
希臘雅典哈雷科貝大學營養與糖尿病學系研究員德摩斯蒂尼·B·帕納吉奧塔科斯博士及其同事於2001年和2002年隨機選擇了年齡在18歲以上的1300多名男女參試者。參試者填寫了包括喝咖啡習慣等問題的
飲食問卷調查表。結果顯示，816名參試者每天喝咖啡不到1.5杯，385名參試者每天喝咖啡超過1.5杯，其余239名參試者不喝咖啡。10年之後，共有191名參試者患上了糖尿病，男女患病率分別為13%和12%。對比分析發現，咖啡攝入量較高的參試者罹患糖尿病的風險相對較低。與不喝咖啡的參試者相比，每天喝咖啡超過1.5杯的參試者罹患糖尿病的風險降低54%。研究人員將吸煙、高血壓、糖尿病家族史及其他含咖啡因飲料的攝入量等因素進行排除之後，這一結果依然成立。
專家表示，咖啡攝入量與糖尿病風險之間的負相關性，與咖啡降低炎症的功效關系密切。喝咖啡越多的人，血液中血清澱粉樣蛋白（炎症標志物）的水平就越低。
