高血壓理想食品：紫菜蔥花湯

高血壓往往是氣血失調引起的，在治療上注重整體體質的改變，讓身體回到陰陽平衡的狀態中。若消除病因，高血壓當然就根治了。但體質改變需花較久的時間，患者習慣用“西藥降壓”，要求吃藥的效果立竿見影，對煩瑣的中藥治療沒有什麼耐心，放棄了根本治療之道。要改善血壓，除了用藥調整體質以外，也需要改變生活習慣，除了少油、少鹽、少膽固醇、不要吃煎炸物、減少蛋白質攝取外，還可用食療來幫忙。

如果有病人向爺爺請教病理原因，爺爺會很詳細地解說，但若問到食療藥膳，他總是笑而不答。我猜，他可能覺得醫生注重的是專業醫療，食療只是輔助，這些瑣事就交給“護理人員”打理吧！奶奶跟爺爺是最佳搭檔，奶奶在配藥的時候，就會把藥膳做法一並告訴病人，協助病人改善體質和病情。我也認為食療是幫健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推廣。喝一個月湯，就能控制血壓。奶奶常教高血壓病人煮湯。

紫菜蔥花湯是第一道湯。因冬天寒冷，血管更加收縮，血壓往往較高，光吃降血壓藥，強迫擴張血管，血管收縮的本質沒改善，久而久之還會失去彈性，就算血壓“看似”正常，終究有破裂之虞。

持續喝，就能改善血管彈性。以前喝紫菜湯，以為蔥花是調味品，後來我才明白，紫菜含有許多可讓血管軟化的物質，蔥則能讓血管緩緩擴張，促進循環溫暖手腳，效果和藥一樣好，所以，手腳冰冷的高血壓患者，無分男女老少，都很適合喝這道湯。唯需注意的是， 紫菜的纖維很多，胃腸消化不佳的人最好多咬幾下，以免肚子脹痛，若腸胃實在不行，也可以只喝湯，因為湯汁是精華。最奇妙的是，有些高血壓病人飯前喝了紫菜蔥花湯，飯後血壓就降低了。血壓正常的人喝這道湯，卻不會因此降壓過低。蔥雖然可以降低血壓，但是維持不久，所以建議要常常喝，以持續改善血管彈性。

第二道湯是味噌海帶（芽）湯。味噌對身體好處多多，還能幫助消化，海帶可以軟化血管，但鹽分不宜過高。湯中還可以加入豆腐，味噌和豆腐都是黃豆制作的，裡面有很好的卵磷脂，可以促使血管裡面的髒污溶解清除，達到保護心血管的作用。

第三道湯是芹菜洋蔥蒜頭湯。芹菜和洋蔥可以降血壓，蒜頭含硫，可以保護肝髒和血管，加強肝髒清除毒素的功能，再加上荸荠、番茄，便是味好又健康的好食品。

這三道湯的效果在伯仲之間，大家可以輪著喝，也可以選自己喜歡的口味持續服用。

三道湯品，適合哪些人：

1.飲食油膩，膽固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血壓高的人。

2.火氣大、口渴、肩頸僵硬酸痛、血壓高的人。

3.運動量大或工作活動量大、容易疲倦或睡眠差的人。

食用禁忌：

1.脾胃虛寒食少或容易腹瀉的人，食用紫菜與海帶應多咀嚼幾下，或只喝湯，因紫菜與海帶不好消化。

2.大蒜久食傷肝損目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用，胃潰瘍患者及身體有發炎現象如腸胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引發眼睑炎、眼結膜炎。

味噌海帶(芽)湯

材料：味噌、海帶（芽）、紅蘿卜、豆腐（切小丁狀）、柴魚、蔥花。

做法：1.把水煮開後，放入適量味噌拌勻溶開；2.加入切塊的紅蘿卜、泡過水的海帶（芽），轉小火蓋上鍋蓋焖煮；3.等紅蘿卜煮軟後，加入豆腐丁（不要有水）轉大火，沸騰之後加入一點柴魚提味，熄火後撒上蔥花。 

紫菜蔥花湯

材料：紫菜大約15公克、青蔥、香油。

做法：1.將紫菜用清水泡發，並換一兩次水，以清除污染物；2 .將紫菜放入煮滾的開水中，煮好後放入幾滴香油，青蔥切碎後撒上一些蔥花即可。

吃法：每星期至少吃2～3次，連續半年，可以恢復血管彈性而降低血壓。紫菜蔥花湯口味可以變換，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海參、紅毛苔等等。

芹菜洋蔥蒜頭湯

材料：芹菜1～2兩（約2～3根）、洋蔥5片、蒜頭5瓣、帶皮荸荠5顆、番茄1～2顆。在傳統市場或超市能買到荸荠，要買帶皮的，而不是去皮處理好的。

做法：1.將芹菜切段、洋蔥切絲、蒜頭切片、荸荠切小塊連皮煮、番茄一顆切成8塊；2.所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。

吃法：大約只要連吃三天就可以有降血壓的效果。