老人腹瀉食療八方

　　過去對老年人便秘談得較多，因為那是老年人的常見症狀。但老年人慢性腹瀉並非罕見。本文從中醫角度提供幾種食療方法以解除老年人慢性腹瀉之苦。

　　中醫將慢性腹瀉稱作“久瀉”。老年人慢性腹瀉多屬於中氣不足或脾腎陽虛，而且歸根到底總是以脾氣虛弱、運化失職為根本的病機。所以食療應以健脾益氣、理濕止瀉為基本原則。

　　人參粥

　　人參末3克(或黨參末15克)，冰糖少許，粳米100克同入砂鍋煮粥。

　　宜秋冬季節早餐空腹食用。用於治療老年體虛，慢性腹瀉，食欲不振，心慌氣短，失眠健忘，勞傷氣損等一切氣血津液不足的病症。注意陰虛火旺或身體壯實的中老年人不宜食用。在吃此粥期間，不可與蘿卜和茶水同服。

　　羊肉黃芪羹

　　羊肉250克，黃芪15克，烏梅15克，食鹽少許。

　　先將黃芪、烏梅入鍋，加清水1000毫升，浸透，煎20分鐘，去渣留汁，加入羊肉(切小塊)、食鹽，文火煮至肉爛能食。每日早、晚溫熱食肉渴湯。用治脾腎陽衰，久瀉不止，滑脫不禁之重症，確有良效。

　　山藥羊肉粥

　　羊肉25克，鮮山藥100克，糯米100克。

　　將羊肉、山藥切塊，入鍋加水800毫升，文火煮爛，入糯米煮成粥，每日早晚溫熱食服。此粥具有健脾溫腎，固腸止瀉的功效。用治老年人脾腎陽虛之洩瀉，甚為適宜。山藥羊肉粥功專溫補，凡實證、熱證洩瀉者忌用。

　　白扁豆粥

　　新鮮白扁豆100克或干扁豆50克，與粳米100克同煮為粥，每日早晚溫熱食服。

　　著名中醫專家岳美中教授指出：“扁豆粥專補脾胃。”此粥味道香美，對慢性腹瀉，食欲欠佳，消化不良的老年及兒童患者非常適合。注意煮粥時扁豆一定要燒至爛熟食用。

　　薏苡仁粥

　　薏苡仁50克曬干碾成細粉，與粳米75克同煮為粥食用。

　　薏苡仁含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及多種氨基酸等，又能健脾利濕，老年慢性洩瀉、舌苔厚膩者宜用。

　　栗子粥

　　栗子12只去殼，與粳米或糯米100克同煮為粥。

　　四季均可，供早晚餐服食。《本草圖經》雲：“果中栗最有益”，可“益氣、厚腸胃、補腎、利腰腳”。用治老年慢性洩瀉，腎虛、腰酸腿痛，頗有效益。

　　以上幾種配方，可因地制宜選用。一方連用一個月無效者，可改用他方，取效後可連續長期食用3個月以上。對某些細菌性或無菌性結腸炎，食療僅可作為輔助治療，或調養措施。長期反復排膿血便的病人，則應及時到醫院診治，盲目應用食療，可能延誤病情，錯過治療時機。