老年性癡呆症與飲食的關系

　　老年性癡呆症的病因至今未明，故無特殊療法。合理飲食有助於延緩疾病的發展，對治療也是有幫助的。

　　膽鹼缺乏是癡呆症的主要原因。卵磷脂是大腦內轉化為乙酰膽鹼的原料，補充卵磷脂可使乙酰膽鹼增加。含卵磷脂豐富的食物有大豆及其制品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。

　　通過不斷研究，科學家對微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認識。

　　如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等。

　　硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等。

　　鎂是各種酶反應的輔助因子，與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化，從而增強腦的血流量，有利於防治老年癡呆的發生。