老人多食橄榄油可防老年癡呆

　　近來的一項研究顯示：多食用橄榄油、堅果、魚肉、家禽和某些水果和蔬菜，可能會減少老年癡呆症的風險。

　　紐約哥倫比亞大學的古艷（音）博士和他的同事發現，多吃有利於大腦的食物，可以大大降低患老年癡呆症的風險——其患病幾率可以降低約40%。“調整飲食結構才是最簡單有效的預防疾病的方法。”古艷說。

　　她說，因為老年癡呆症目前還沒有有效的治療方法，所以預防才是關鍵，而隨著人口老齡化成為趨勢，對老年癡呆症的預防就顯得更為重要；假若我們都能遵循一個好的飲食習慣，老年癡呆症的發病率將越來越低。

　　古艷和她的研究小組發現，有的食物必需要少吃，例如紅色的肉類和黃油——它們含有飽和脂肪酸，而過量的飽和脂肪酸被認為是可以誘發老年癡呆症的。而食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、維他命 E、維B12和葉酸，則有益於大腦，可以有效降低發病幾率。

　　為了研究什麼樣的飲食結構才合理，該研究小組收集了 2148個65歲以上健康老人的資料，裡面統計了他們4年來的飲食結構。其中，有一組老人的患病率最低（682人中50個患病），他們更喜歡吃橄榄油做成的沙拉醬、堅果、魚、西紅柿、家禽、椰菜、水果和綠葉蔬菜。相比而言，此外一組的患病率則高的多，749人中117人患病，他們更喜歡吃高脂肪的乳制品、紅色肉類和黃油。古艷說，堅持第一種飲食習慣的人，其患病的風險降低了大概40%。

　　不同的飲食結構為何會起到不同的作用呢？古艷分析，對於前一種飲食結構，可能因為裡面的食物中的營養物質，比如ω-3脂肪酸、抗氧化劑和葉酸，可以直接保護大腦，所以可以起到預防老年癡呆症的作用。