老人多吃大豆可預防老年癡呆

 　　老年性癡呆是老年人的常見病，而早老性癡呆症，是老年人或老年前期的多發性疾病之一。最近研究發現，大豆雌激素能預防老年性癡呆症。

　　研究結果證實，雌激素在神經系統的發育和維持正常方面具有促進神經元生長和神經觸突形成的作用，有助於維持腦內膽鹼能系統的功能，改變載脂蛋白E和β澱粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發生，降低老年性癡呆的發生率。

　　大豆中含有3%的異黃酮，而大豆異黃酮的化學結構與人體分泌的雌激素均為“雙酚”結構，二者十分相似，故科學家稱大豆異黃酮為“大豆雌激素”或“植物雌激素”。

　　大豆異黃酮與人體激素受體相結合，可預防由於人體缺乏雌激素引起的老年癡呆症、某些癌症(乳腺癌、前列腺癌)等。故美國營養學會為此提出建議：中老年人每天至少吃25克的大豆及其制品，可防止老年癡呆症的發生。