探秘中國三大長壽之鄉

　　探秘中國三大長壽之鄉

　　“長生不老”這個詞，是人們渴求健康長壽的最通俗的表達。從秦始皇赴蓬萊求寶到漢武帝居深宮煉丹。從彭祖不老的傳說到黃帝百歲的典故，甚至從《西游記》“唐僧肉”的故事當中，我們都可以看出，無論是王侯將相。還是黎民百姓，都同樣渴望著健康長壽，並希望找到夢想中的長壽樂土。今天我們來看看。如今生活在長壽樂土上的人們。他們長壽的秘密到底是什麼?

　　長壽之鄉就是這樣的樂土，世代生活著很多長壽老人。於是人們將目光投向了那裡，並希望從中找到長壽的奧秘。在我國，鐘祥、巴馬和如皋便是三大長壽之鄉。

　　鐘祥長壽的秘密——美食

　　鐘祥這個地名歷史悠久，南北朝時，南朝劉宋明帝始稱“鐘祥”為“苌壽”;公元551年，北朝西魏大統十七年去草字頭為“長壽”，此後1000多年，都被稱做長壽縣。這個縣名名不虛傳，《宋書·州郡志》記載，明帝泰始年間，在全國的一次人口普查中，這裡的長壽老人竟占縣內總人口的四分之一。而現在，鐘祥的百歲老人從1998年的46名增長到了2008年的77名。

　　鐘祥這片土地不但歷史悠久，而且神奇、肥沃，它位於湖北省中部，漢江中游，江漢平原北邊;地質地貌環境優越，有山地，平原，丘陵等多種地形;氣候溫和濕潤，年平均氣溫15.9℃，年降雨量1000毫米左右。

　　多樣的地理形態和宜人的氣候，為很多植物提供了生長的條件。如果有機會到鐘祥，可以去鄉村看一看，不論產自南方的水稻還是產自北方的小麥，幾乎都能在這裡找到適合它們安家落戶的土壤，數百種之多的蔬菜也喜歡在鐘祥落土。中國醫學科學院衛生研究所編著的《食物成分表》中所列出的蔬菜種類，90%以上在這裡都有，並且還有很多菜是在目錄之外的。因此，鐘祥人對於飲食的選擇性就非常廣泛。

　　“食者萬物之始，人之所本也。”鐘祥人好吃、會吃是出了名的，當地人都說，鐘祥壽星多與這裡的吃有很大的關系。那麼在鐘祥，“吃”有什麼特別之處呢?我們從鐘祥人日常三餐就可以窺見一斑。

　　清晨，來到鐘祥的街頭轉一轉，會發現這裡很多人都愛吃當地的一種綠豆餅——將綠豆磨成漿，加些面粉，攤成薄薄的餅，可以煎了吃，淡綠的色澤，香甜的味道成為當地人最愛吃的食品;如果願意，還可以加入自己喜歡的配料。

　　還有一種叫粑粑的面食，原料是小麥面，摻進一些油酥做成酥粑粑，一口咬下去，香酥可口。而粑粑中最特別的一種叫高莊饅，是鐘祥特產，當地人非常愛吃，樣子就像普通的饅頭，拿起來聞一聞，也沒有什麼特別的氣味，但掰開一看，裡面是一層一層的，人們常常也會稱其為千層饅頭。

　　來到鐘祥，人們最期待的是這裡的午餐，因為鐘祥的菜品花樣繁多、風味獨特，既有川湘的麻辣勁道，又有南方菜系的鮮香。之所以南北菜系能夠在鐘祥得到充分的融合，這跟鐘祥的地理位置有很大關系，因為它地處在漢江邊上，水陸暢通，交通發達。若干年來，南來北往的人將各地的烹饪技巧帶到了鐘祥，所以鐘祥的烹饪習慣盡管源自荊楚菜系，同時還受到川，湘、徽、魯、豫、粵、漢等飲食文化的影響，使得鐘祥的菜品多達上千種。