常見的美味野菜功效和忌諱

　　居住在城市裡的人們如果膩煩了水泥板的天地，往往在萬物勃發的季節，走到郊外。如果厭煩了自家餐桌上大魚大肉和充滿化學肥料氣息的蔬菜，不妨留意一下郊外小路旁的風景，在低矮的灌木叢中往往隱藏著美味的野菜。4月氣候溫暖濕潤，正是野菜生長的最佳時節。野菜作為純天然綠色食品，營養價值極高，含有人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維豐富，對人體有諸多好處。踏青的同時摘采一些野菜回家烹調也是人生一大樂事。

　　因為野菜種類繁多食用也有許多禁忌，這裡為大家介紹一些常見的野菜和它們的功效
 

　　1.菊花腦：清熱解毒。菊花腦，菊花菜的嫩莖葉，又名菊花郎、菊花頭、甘菊等名。菊花腦具有疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的功效。中醫認為，菊花腦性平，味甘微苦，用水煮沸後，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等症患者食用，具有較好的防治作用。在春季裡，菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。但虛寒體質(如怕冷、易腹瀉、畏寒等)的人群不宜食用。
 

　　2.荠菜：健胃消食。荠菜，又名香荠、雞心菜、護生草等。中醫認為，荠菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。它既含有豐富的營養成分，又有良好的治病功效。荠菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。荠菜不但營養價值高，有獨特的美味，而且藥用作用也好。相關醫學實驗表明，它有多種醫療功能，能止出血，如便血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等;能降低血壓;能治療泌尿系統結石、腎炎水腫等病;對消化系統可健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等。但虛寒體質仍然不宜多食

　　3.馬齒苋：天然抗生素。馬齒苋性寒味酸，具有清熱利濕，止痢消炎，解毒療瘡等功效，藥食兩用。它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。但吃的時候，建議不要多食。

　　4.蒲公英：其主要成分為蒲公英素，蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

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